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Hola, mi nombre es Nicolás, estudio la carrera de Gastronomía, en el instituto Latino, llevo estudiando ya año y medio en la carrera que llevo actualmente, la enseñanza en el instituto es muy buena, te ayudan a prepararte, a mejorar e incrementar técnicas culinarias, conocimiento de las historias de los platos, me emociona saber y conocer el origen de los platos, que influencias tuvieron las personas para poder crear ese plato, me encantan los postres, en el instituto hay  muy buenos profesores, también un buen ambiente de estudios, conocí muy buenos amigos a los cuales aprecio mucho, lo interesante de los profesores, es que algunos nos llevan de excursión, ya sea conocer restaurantes o conocer culturas y su gastronomía, comencé  a interesarme en la gastronomía desde los 13 años, por que tengo la mentalidad de que es la forma de ganar dinero en grandes cantidades, claro que en cierto modo es muy difícil llegar a esa meta, pero nada se obtiene sin sacrificios ni esfuerzo, así que espero cumplir mis sueños.
Al iniciar la carrera, comenze dándome cuenta que la carrera es muy exigente, ya que algunos de mis compañeros se iban retirando del instituto, poco a poco, pero al pasar los días, los cursos que llevábamos, eran muy interesantes para mi, en el primer semestre las clases que mas me gustaban eran ingles y Bromatologia, en ingles era muy entretenido ya que aprendíamos las técnicas culinarias y recetas en el ingles, ya que para mi era muy importante saber lo básico para trabajar y comprenderse con los clientes, por ejemplo, ya sea los nombres en ingles de las verduras o de algunos alimentos, yo actualmente trabajo en una pizzeria, y las pizzas lo hacemos en el momento, y en mi puesto de trabajo yo soy el que hace las pizzas, así que tengo todos los insumos a mi disposición y me ayuda a saber los insumos que quiere el cliente en su pizza, y aun mas cuando se los nombres de los insumos en ingles, en bromatologia es interesante saber como debes cuidar o manipular un alimento, o como descongelarlo correctamente al producto, también que alimentos devén entrar ala congeladora, a conservación, etc, para su correcto almacenamiento, igual nos enseñaron a aplicar FIFO que es entrada y salida de un producto.
En el segundo semestre, los temas que me gustaron fue igual bromatologia, claro que ya nos enseñaron cosas diferentes,como a sacar la tasa metabólica basal de una persona, saber cuanto debe de pesar en realidad, para decir que es una persona saludable, o si se excedió de peso, que hacer para que regule su sistema nervioso, igual que alimentos debemos consumir en grandes cantidades, y pequeñas cantidades, también pospuesto que alimentos son malos para nuestro cuerpo, y que alimentos si debemos de consumir a diario para tener esas energías necesarias para trabajar. Así que a darle con todo desde ahora.